El ValSotillo Crianza 2019, elaborado por Bodegas Ismael Arroyo, es una joya del vino español originaria de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Este tinto, que se presenta exclusivamente con uvas de la variedad Tinta del País (Tempranillo), no solo evoca el carácter robusto de la región, sino que también resalta el compromiso de una bodega que, desde sus inicios, ha sido pionera en la viticultura de esta emblemática área. Con un precio de 17,50 €, este crianza promete ser una opción atractiva tanto para aficionados como para conocedores.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO
Vamos adentrándonos en lo que hace único a este vino. A primera vista, su aspecto seduce; presenta un color rojo cereza profundo con ribetes violáceos, una característica visual que anticipa su complejidad. La nariz revela un espectro aromático diverso. Puedes encontrar notas de fruta negra, ciruela seca, así como reminiscencias balsámicas y minerales que invitan a disfrutarlo. Al degustarlo, notarás una boca sabrosa y elegante, que se queda grabada en el paladar gracias a su final persistente.
El ValSotillo Crianza 2019 ha sido elaborado a partir de viñedos ubicados en Sotillo de la Ribera, a una altitud de 850 metros. Todo ello se realiza bajo un riguroso control ecológico que excluye el uso de riegos y fertilizantes químicos. Las uvas provienen de cepas que superan los 50 años de antigüedad, lo que añade profundidad y carácter al vino, dándole la capacidad de evolucionar en botella. Esta crianza se ha llevado a cabo durante 12 meses en barricas de roble americano y francés, lo que también enriquece su perfil.
PROCESO DE ELABORACIÓN
El proceso de vinificación es otro de los puntos a destacar. Incluye:
- Maceración prefermentativa en frío: Este paso permite que las uvas extraigan sabores de manera más uniforme.
- Fermentación alcohólica: Realizada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando levaduras autóctonas para darle un sello más genuino.
- Remontados diarios: Esto asegura que el mosto entre en contacto con las pieles, favoreciendo la extracción de color y taninos.
Estos métodos tradicionales emplean lo mejor de las prácticas modernas, lo que otorga al vino un equilibrio perfecto entre características frutales y la complejidad derivada de su crianza.
CRÍTICAS Y OPINIONES
Las voces de expertos como Tim Atkin y James Suckling han elogiado este vino. Atkin menciona que este tinto fino, proveniente de tres parcelas específicas en Sotillo de Ribera, muestra una complejidad balsámica y notas que evocan fresas, trufas y cuero curado. Por otro lado, Suckling destaca sus aromas de frambuesas oscuras, pimienta ahumada, chocolate y coco, insistiendo en su concentración y persistencia.
Ambos críticos sugieren que este vino es ideal para consumir entre 2023 y 2026, ofreciendo así una ventana generosa de disfrute. Sin dudas, estas valoraciones aportan un peso adicional al ya merecido prestigio de ValSotillo.
TEMPERATURA DE SERVICIO Y MARIDAJE
Para disfrutar al máximo del ValSotillo Crianza 2019, es recomendable servirlo a una temperatura de 16 ºC. Esto permitirá que sus aromas y sabores se expresen plenamente. Además, es un vino versátil que puede acompañar una amplia gama de platos:
- Carnes rojas: un excelente acompañante para entrecots o cordero.
- Pasta: sobre todo, aquellas salsas a base de carne.
- Quesos curados: realzará su sabor y aportará un equilibrio interesante.
UNA HERENCIA EN CADA BOTELLA
El legado de Ismael Arroyo, fundador de la bodega, se siente en cada sorbo de este vino. Con su compromiso por la calidad y su enfoque en la viticultura responsable, ValSotillo se erige no solo como un producto comercial, sino como una expresión del terruño ribereño.
La bodega ha invertido esfuerzo en la preservación de las técnicas tradicionales mientras se adapta a las exigencias modernas del mundo del vino. Aquí es donde reside su identidad y su valor en el mercado.
¿Estás listo para abrir una botella de ValSotillo Crianza 2019 y explorar todas sus complejidades? Cada trago es un recorrido por la historia de una región y un homenaje a la pasión de sus viticultores. ¿Qué secretos te revelará este emblemático vino en tu próxima reunión o celebración? Permítete deleitarte y descubrirlo.
