El Chamonix Chardonnay Reserve 2020, proveniente de la reconocida bodega sudafricana Chamonix, se presenta como un evocador homenaje a los prestigiosos blancos de Borgoña. Este vino, elaborado 100% con uvas Chardonnay, ha sido extraído de un único viñedo ubicado en Franschhoek, una región que se distingue por sus condiciones microclimáticas ideales y su suelo único, contribuyendo a la creación de un producto de calidad excepcional. Con una crianza mixta que incluye más de un año de maduración en barricas de roble y huevos de hormigón, este Chardonnay es una clara invitación a disfrutar de sus complejas capas aromáticas y su fragancia mineral.
Características del Chamonix Chardonnay Reserve 2020
El Chamonix Chardonnay Reserve 2020 es un vino blanco que no solo captura la esencia de su terroir, sino que también se distingue por su meticulosa elaboración. A continuación, se detallan algunas de sus características más sobresalientes:
- Color: Un brillante color amarillo pajizo que deslumbra en la copa con reflejos dorados.
- Aroma: En nariz, se despliega una compleja paleta aromática que incluye notas de frutas tropicales, jengibre, especias y avena. La exquisitez aromática es uno de sus puntos más fuertes, haciendo que cada inhalación sea un deleite.
- Sabor: En boca, el vino se revela bien estructurado, mostrando una mineralidad que se complementa con sensaciones de lima y almendras tostadas, aportando un equilibrio notable entre frescura y complejidad.
- Temperatura de servicio: Se recomienda servirlo entre 9 y 12 grados Celsius, lo que potencia sus características sensoriales.
- Consumo: Ideal para disfrutar ahora, pero puede guardarse hasta 2032, si se mantiene en condiciones óptimas.
El viñedo y proceso de elaboración
El viñedo de donde provienen las uvas para este Chardonnay es una única parcela cultivada en Franschhoek, sobre pendientes con orientación suroeste y a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar. Aquí, la densidad de plantación es de 5.000 cepas por hectárea, lo que permite obtener uvas concentradas con características de sabor únicas.
- Edad de las vides: Plantadas en 2008.
- Suelo: Compuesto de grauvaca (piedra granítica) con un contenido de arcilla entre el 15 y el 20%. Este tipo de suelo favorece una buena retención de agua y minerales, contribuyendo a la expresión de las características varietales.
- Cosecha: La vendimia se lleva a cabo de forma manual, garantizando una selección cuidadosa de las uvas.
El proceso de vinificación es igualmente interesante. Se realiza una fermentación espontánea utilizando levaduras indígenas en barricas de roble francés. Posteriormente, el vino se mantiene con sus lías, lo que aporta una mayor complejidad al resultado final. También se lleva a cabo la fermentación maloláctica, acompañada de ‘bâtonnage’ periódico, un proceso que consiste en agitar las lías dentro de la barrica para enriquecer el perfil del vino.
El envejecimiento se divide en dos partes: el 25% del vino permanece 14 meses en huevos de hormigón, mientras que el resto envejece en barricas de roble. Esta cuidadosa selección de barricas y huevos hace que la mezcla final sea una obra de arte enológica que merece la pena descubrir.
Críticas y opiniones
Próximo a ser considerado un clásico entre los Chardonnays de Sudáfrica, el Chamonix Chardonnay Reserve 2020 ha recibido elogios por su calidad y complejidad. Algunos críticos han destacado que «su enfoque en la crianza mixta eleva el perfil del vino, haciéndolo destacable en una región donde la Chardonnay ha comenzado a ganar notoriedad».
Los amantes del vino que han tenido la oportunidad de degustarlo coinciden en que el Chamonix Chardonnay es un vino que invita a la reflexión. No es simplemente una bebida, sino una experiencia sensorial que evoca los paisajes del terroir sudafricano y la tradición enológica del viejo mundo. Su mineralidad, combinada con las notas más complejas de frutas y especias, lo convierten en una elección ideal para quienes buscan una muestra de la diversidad y riqueza que puede ofrecer el Chardonnay.
Un vino que invita a la exploración
Sin lugar a dudas, el Chamonix Chardonnay Reserve 2020 es un excelente representante de la nueva ola de Chardonnays sudafricanos. Su meticulosa combinación de técnicas de vinificación modernas y tradicionales refleja un compromiso con la calidad y una conexión significativa con su lugar de origen.
Al considerar este vino, te invito a que pienses en las pequeñas historias que cada copa puede contar. Desde la selección de uvas hasta el cuidado en el proceso de elaboración, cada paso es un testimonio del esfuerzo de viticultores y enólogos. ¿Estás listo para disfrutar de esta experiencia enológica que el Chamonix Chardonnay Reserve 2020 tiene para ofrecerte? La aventura está a un brindis de distancia.
