Considerado uno de los tintos más emblemáticos de Croacia, el Zlatan Otok Plavac Grand Select 2017 se presenta como un vino monovarietal de la variedad autóctona Plavac mali. Este vino, producido en la espectacular región de Srednja y Južna Dalmacija, no solo es un testimonio del carácter sureño croata, sino que también destaca por su complejidad y riqueza de matices. En el siguiente análisis, exploraremos las características principales que hacen de este tinto una elección excepcional para los aficionados del vino.
DESCRIPCIÓN Y ORIGEN
La bodega Zlatan Otok, conocida por su compromiso con la calidad y la tradición enológica, elabora este vino en laderas privilegiadas de Sveta Nedjelja, en la isla de Hvar. Este lugar, con un clima mediterráneo que favorece el crecimiento de las uvas, da como resultado un vino de notable estructura y sabor. La cosecha se realiza manualmente, asegurando que solo las mejores uvas lleguen al proceso de vinificación.
En cuanto a la vinificación, las uvas son trituradas y maceradas antes de pasar por una fermentación alcohólica y maloláctica en barrica, lo que contribuye a la profundidad del sabor y la complejidad aromática del vino. Tras un envejecimiento de 24 meses en barricas nuevas de roble francés y un periodo adicional de crianza en botella de entre 6 y 12 meses, el resultado final es un tinto que promete una experiencia sensorial única.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
Al realizar una cata del Zlatan Otok Plavac Grand Select 2017, se pueden apreciar distintas capas que destacan:
- Nariz: Se presenta expresiva, intensa y compleja. Los aromas de ciruelas pasas, junto con notas terrosas y carnosas, invitan a adentrarse en su mundo aromático.
- Boca: En el paladar, revela una textura seca, rica y estructurada. Este equilibrio lo convierte en un vino atractivo tanto para maridar como para disfrutar solo.
- Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC para resaltar todas sus cualidades.
- Potencial de consumo: Adecir que este vino puede ser disfrutado ahora y tiene un potencial de envejecimiento que se extiende hasta 2038, haciendo de él una opción versátil para los coleccionistas y aficionados.
La complejidad de este vino, junto con su estructura tánica robusta, lo hace ideal para acompañar platos de carne roja, caza y quesos curados.
CRÍTICAS Y OPCIONES DE MARIDAJE
El Zlatan Otok Plavac Grand Select 2017 ha recibido elogios tanto de críticos como de entusiastas del vino. Las opiniones destacan su capacidad de evolucionar en la copa, ofreciendo un festín de sabores que van desde lo frutal a lo especiado. Algunos han señalado que este vino resulta especialmente generoso en comparación con otros tintos de la región, lo que lo convierte en una experiencia que vale la pena explorar.
Al momento de maridarlo, considera opciones que realzan su perfil de sabor:
- Carne roja: Un filete a la parrilla o un estofado de caza son excelentes elecciones que complementan su estructura tánica.
- Pasta con salsas ricas: Las pastas con preparaciones robustas, como una salsa boloñesa, se fusionan bien con su complejidad.
- Quesos curados: Un buen queso parmesano o queso de oveja ofrecerá un contraste delicioso que equilibra la intensidad del vino.
Este vino no solo es una bebida; es una invitación a descubrir y disfrutar de la riqueza del terruño croata.
CONCLUSIÓN
El Zlatan Otok Plavac Grand Select 2017 es un verdadero hallazgo para los amantes del vino que buscan un producto que encapsule la esencia de Croacia. Con su rica herencia, complejidad enológica y una promesa de longevidad, se presenta como una opción que hará las delicias de quienes aprecian un buen tinto.
Como último consejo, al abrir una botella de este vino, no solo estás descorchando una bebida, sino que también estás abriendo las puertas a una experiencia que celebra la cultura, la tradición y el patrimonio de una de las regiones vitivinícolas más distintivas del mundo. ¿Te atreverías a experimentar esta singularidad en tu próxima cena?