El vino “Sei Solo 2020”, una creación de Javier Zaccagnini, ha llegado para impresionar a los aficionados de todo el mundo. Procedente de la emblemática región de Ribera del Duero, este tinto elaborado al 100% con uvas de la variedad Tempranillo, se presenta como una opción digna de explorar tanto para los novatos como para los conocedores del vino. Este vino no solo es una representación apasionante del terroir ribereño, sino que también cuenta con una historia que añade un atractivo especial a su perfil.
ORIGEN Y CATA DEL VINO
Los viñedos de “Sei Solo” se encuentran situados en La Horra y tienen más de 60 años de antigüedad, un aspecto que resalta su singularidad y calidad. Durante el proceso de elaboración, se recopilan uvas de parcelas seleccionadas, lo que asegura una atención meticulosa al detalle. El clima continental de la región influye en la composición y las características del vino, con un invierno poco lluvioso y un verano caluroso que favorece el desarrollo de las uvas.
Al momento de la cata, este vino se revela como:
- Nariz: Fragante y de un refinamiento extremo, donde aromas de frutas rojas se entrelazan con sutiles matices de frescura, invitando a un primer sorbo.
- Boca: El paso por boca es redondo, y el tanino, sorprendentemente pulido, se siente muy presente. El equilibrio es notable, y la persistencia del sabor en el paladar se convierte en un rasgo distintivo. Un ligero toque goloso le aporta un atractivo adicional que invita a la repetición.
Este tinto se recomienda servir a 16 ºC, creando la temperatura ideal donde los aromas y sabores pueden desplegarse plenamente, brindando una experiencia de degustación memorable.
EL PROCESO DE ELABORACIÓN
La vendimia de “Sei Solo 2020” tuvo lugar entre el 10 y el 17 de septiembre, cuidando cada uno de los racimos en la recolección manual. El uso de cajas de baja capacidad y la inspección rigurosa en la mesa de selección en bodega son prácticas que evidencian el compromiso de la bodega con la calidad.
Los siguientes pasos en la elaboración son cruciales:
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Vinificación: Cada partida de uvas se encuba en pequeños depósitos de acero inoxidable, permitiendo que cada viña fermente por separado. Se emplean levaduras naturales autóctonas y se realizan suaves remontados para mantener la frescura y la calidad de la fruta.
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Envejecimiento: Este vino experimenta una crianza de 17 meses en grandes barricas de 600 litros, donde solo un 15% son nuevas. Este hecho es indicativo de la intención de preservar la fruta sin que los aromas del roble enmascaren las características propias de las uvas.
- Embotellado: El embotellado se llevó a cabo en junio de 2022, sin clarificación y con un ligero filtrado, lo cual es un detalle importante para aquellos que valoran la pureza y autenticidad en el vino.
OPINIONES DE LOS EXPERTOS
La crítica especializada tiene opiniones muy elogiosas con respecto a este tinto. Tim Atkin, renombrado crítico de vinos, describe a “Sei Solo 2020” como un tinto “elegante y detallado, con una acidez refrescante y sabores de cassis, grosella roja y bayas de verano”. También menciona que, si bien puede ser disfrutado ahora, tiene un buen potencial de envejecimiento, sugiriendo que lo ideal sería disfrutarlo entre 2025 y 2032. Esta percepción refuerza la idea de que estamos ante un vino que no solo habla del presente, sino también del futuro.
UN PRODUCTO DISTINGUIDO POR SU ORIGEN
La bodega “Sei Solo Bodegas y Viñedos” se ha consolidado en el panorama vitivinícola gracias a su enfoque en la sostenibilidad y la calidad. Con una superficie total de 22,64 hectáreas, de las cuales 9,80 son de propiedad, esta bodega se pone al servicio de la preservación de las tradiciones vitivinícolas de la Ribera del Duero. La recolección de uvas en parcelas viejas es un testimonio del compromiso con su legado.
La atención a las condiciones climáticas, así como la meticulosidad en el proceso de vinificación, son elementos cruciales para garantizar la calidad del producto final. Con un rendimiento de entre 1,000 y 1,500 kilogramos por hectárea, se puede observar cómo la búsqueda de calidad supera al mero rendimiento cuantitativo.
UNA INVITACIÓN A DESCUBRIR EL VINO
“Sei Solo 2020” no es solo un vino, es una experiencia que lleva consigo la esencia de Ribera del Duero y la destreza de un productor que busca la excelencia. La combinación de tradición y técnica moderna puede ser el hilo conductor que conecte a los amantes del vino con una botella de este tinto. Al degustar este vino, ¿no te gustaría explorar más sobre lo que hace a la Ribera del Duero tan especial? La experiencia de cada sorbo puede ser un viaje que te invite a conocer cada rincón de esta fascinante región vinícola.
Al final, cada botella de “Sei Solo 2020” cuenta una historia; ¿qué nuevas historias descubrirás al abrir una?