El mundo del vino sigue sorprendiendo con propuestas que fusionan tradición y modernidad. Un claro ejemplo de esto es el Cíes Albariño 2023, un vino elaborado por la bodega Rodrigo Méndez en la renombrada región de Rías Baixas. Si bien la variedad Albariño es apreciada en toda España, esta versión ofrece una perspectiva única al emplear técnicas de vinificación que buscan revivir estilos antiguos de elaboración.
Cíes Albariño 2023: Una mirada al proceso de elaboración
El Cíes Albariño 2023 se elabora con 100% Albariño, proveniente principalmente de viñedos de viña vieja en el concello de Meaño. Este vino en particular ha sido parcialmente fermentado en barrica, un método que no es muy común en el Albariño. Bajo la dirección de Rodrigo Méndez, la bodega se suma a la tendencia de buscar vinos con carácter, donde la mineralidad y la acidez son protagonistas.
Las uvas utilizadas provienen de viñedos emparrados situados a 70 metros sobre el nivel del mar, lo que aporta frescura y un carácter único. La viña tiene entre 30 y 70 años de edad, ofreciendo un potencial de calidad que se refleja en cada copa. El suelo, compuesto de granito y arena, juega un elemento crucial en la expresión del vino, ya que permite un drenaje adecuado y una rica mineralidad.
Su proceso de vinificación destaca por dividir el mosto, donde el 80% fermenta en barrica y el 20% en depósitos de acero inoxidable, evitando el uso de maloláctica. Posteriormente, el vino pasa por una crianza parcial de 6 meses en las mismas barricas, lo que le otorga complejidad sin perder la frescura característica que se espera de un Albariño.
Características del vino
Al catar este vino, uno no puede evitar dejarse envolver por su atractivo perfil. Se presenta con un color pajizo brillante, que ya invita a descubrir lo que hay dentro de la copa.
- Vista: Color pajizo brillante.
- Nariz: Atrae con *aromas de fruta tropical*, *hueso*, *flores* y *toques balsámicos* que hacen eco de las frescas brisas atlánticas.
- Boca: En el paladar, el vino es *fresco*, *sabroso* y *equilibrado*, ofreciendo una experiencia gastronomica placentera.
- Temperatura de servicio: Ideal entre *9 y 12 °C*.
- Maridaje: Se complementa excelentemente con *mariscos*, *ensaladas con ahumados* y *aperitivos*.
La crítica se ha hecho eco de su calidad, donde The Wine Advocate menciona que el 2023 Cíes es un vino “elegante y sutil, insinuando y detallando”. Además, resalta su frescura, con una acidez que vibrante y punzante hace que el paladar experimente una salinidad deliciosa. Con un 12.2% de alcohol, se considera moderado, lo que permite disfrutarlo en diversas ocasiones, ya sea en una comida formal o una reunión informal.
El impacto de la región y el clima
Los Rías Baixas son conocidos no solo por su belleza paisajística, sino también por su clima atlántico, que juega un papel crucial en el cultivo de uvas Albariño. Este clima, con inviernos suaves y veranos frescos, es ideal para preservar la acidez natural de las uvas y crear vinos frescos y vibrantes.
Además, la elección de viñedos viejos y en diferentes orientaciones permite una mejor exposición a la luz solar, lo cual es fundamental para el desarrollo adecuado de las uvas. La vendimia manual, llevada a cabo con esmero, garantiza que solo las mejores uvas sean seleccionadas para la elaboración de este vino excepcional.
Una experiencia sensorial que invita a seguir explorando
Cada copa de Cíes Albariño 2023 no solo ofrece un vino de calidad, sino también una manifestación del respeto por la tradición vitivinícola. El esfuerzo por recuperar técnicas antiguas de elaboración se traduce en un vino que respeta el terruño y la identidad de la región Rías Baixas.
Las cifras hablan por sí mismas: 12,000 botellas producidas son testimonio de una producción cuidada y limitada, asegurando una atención al detalle que se traduce en calidad. Además, la combinación de acidez (7.45 gramos) y pH (3.46) sugiere un vino vibrante, mientras que las técnicas de crianza proporcionan una capa adicional de complejidad.
Invitamos al lector a sumergirse en esta experiencia, considerando cómo cada sorbo podría resaltar la ciudad costera y el mar que rodea a las Rías Baixas. ¿No es esta una perfecta invitación a disfrutar de un vino que cuenta una historia de pasión y dedicación por la viticultura?
Antes de concluir, reflexionemos sobre el alcance de este vino: ¿te atreverás a descubrir el Cíes Albariño 2023 en tu próxima celebración, o lo disfrutarás en un momento de disfrute personal? La elección es tuya, pero lo que es indudable es que cada copa te llevará en un camino de sensaciones a las costas gallegas.