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Domus Aurea 2014: un tinto del Valle del Maipo que eleva tus sentidos por 119,90€

El vino Domus Aurea 2014, elaborado por la prestigiosa bodega Quebrada de Macul, se erige como uno de los grandes referentes en la producción vinícola del Valle del Maipo, una región chilena conocida por su excelente Cabernet Sauvignon. Esta añada no solo destaca por su composición varietal, que consiste en un 88% de Cabernet Sauvignon, complementado con un 6% de Petit Verdot, un 4% de Merlot, y un 2% de Cabernet Franc, sino que también ha recibido un reconocimiento sobresaliente por parte de críticos especializados.

Una cosecha marcada por la excelencia

El año 2014 fue un periodo seco y cálido, condiciones que se traducen en un vino de gran carácter y expresión. Según los críticos, incluyendo The Wine Advocate, este vino es considerado uno de los mejores y más clásicos Cabernet Sauvignon del Valle del Maipo. Con una calificación de 96 puntos Parker, no es de extrañar que este tinto haya captado la atención de amantes del vino en todo el mundo.

El proceso de producción de Domus Aurea incluye una vinificación cuidadosa, donde las uvas fueron fermentadas con levaduras indígenas tras un remojo en frío de 12 días. Posteriormente, fue envejecido durante 16 a 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 80% eran nuevas. Esta atención al detalle asegura que el vino desarrolle una complejidad y elegancia notables.

Aspectos sensoriales destacados

Para entender plenamente lo que este vino tiene para ofrecer, es fundamental describir sus características sensoriales:

  • Vista: Su color rojo rubí oscuro es intenso, prometiendo una experiencia rica y profunda.
  • Nariz: Presenta una complejidad aromática intrigante. Aún en su juventud, su perfil aromático cuenta con notas de cassis, frambuesas, matices bimetálicos y minerales, además de toques de mentol, hierbas y sutiles especias provenientes del roble.
  • Boca: En la boca, se manifiesta una estructura compacta – marcada por un excelente equilibrio y taninos finos. El final es prolongado, ofreciendo recuerdos de bayas silvestres, tabaco y matices balsámicos que invitan a seguir degustando.

La temperatura de servicio recomendada es de 16 ºC, lo que permite que todos sus aromas y sabores emerjan de manera óptima. Este vino no solo se disfruta hoy, sino que posee una gran capacidad de guarda, lo que significa que seguirá evolucionando y mejorando con el tiempo.

El legado de la viña Quebrada de Macul

La viña Quebrada de Macul, situada en las laderas de Santiago, es reconocida por su enfoque en prácticas sostenibles y su herencia vitivinícola que se remonta a 1970. Las viñas se cultivan en condiciones ideales, beneficiándose de un clima seco que permite obtener uvas de excelente calidad.

Las barricas de roble francés, utilizadas en el proceso de crianza, provienen de las regiones de Troncais y Nievre, con duelas de 27 mm de grosor que se han secado durante 36 meses. Este proceso meticuloso garantiza que el vino desarrolle una complejidad de sabor que solo el tiempo y la calidad de la madera pueden ofrecer.

Recepción por parte de los críticos

La labor de la bodega no ha pasado desapercibida. Como menciona The Wine Advocate, “siempre está equilibrado y elegante”; una declaración que subraya la consistencia de la calidad del Domus Aurea. En el contexto de una cosecha seca, la habilidad de la bodega para implementar una irrigación sensible fue crucial, permitiendo que las uvas se desarrollaran sin estrés en verano.

En resumen, el Domus Aurea 2014 no solo es un testimonio de las habilidades enológicas de Quebrada de Macul, sino también un reflejo de las posibilidades que ofrece el Valle del Maipo. Su caprichosa naturaleza sensorial y su prominente estructura, resaltan la singularidad de un vino que se posiciona de forma firme entre los grandes de su categoría.

Una experiencia para recordar

Al considerar un vino para una cena especial o una celebración, no se debe pasar por alto el Domus Aurea 2014. Con un precio de 119,90 €, representa no solo un placer enológico, sino también una inversión en calidad y distinción. Cuando te sumerjas en su paleta gustativa, esperarás ansiosamente la siguiente copa.

¿Te animarías a explorar aún más las joyas escondidas del Valle del Maipo? La próxima vez que uncudhara una botella de Domus Aurea, pregunta: ¿qué historias y experiencias te invitará a compartir este excepcional vino?

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