Un reciente video de un influencer ha dejado a muchos admirados y a otros cuestionándose el valor de la alta gastronomía. Este tiktoker decidió probar el menú degustación de 395 euros del renombrado chef Martín Berasategui, una experiencia que, según sus propias palabras, fue “espectacular”. A pesar de su elevado precio, el influencer quedó cautivado por los sabores y las combinaciones que ofrecía el menú. Sin embargo, no escapó de advertir que “estos lugares no son para todos”.
EL MENÚ DE BERASATEGUI: UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
El menú degustación de Martín Berasategui, que se encuentra en su restaurante de Lasarte-Oria, es conocido por su capacidad para ofrecer una experiencia multisensorial que va más allá de simplemente comer. Este menú incluye:
- Varios platos innovadores que presentan técnicas culinarias de vanguardia.
- Combinaciones sorprendentes de sabores que buscan sorprender al comensal.
- Ingredientes de alta calidad, muchos de los cuales son locales y de temporada.
Durante la experiencia, el influencer tuvo la oportunidad de probar una variedad de 12 a 15 platos, elaborados con precisión y creatividad. Algunos de los platos destacados incluyeron una sorprendente sopa de pescados con notas cítricas y un elaborado postre de chocolate que combinaba diferentes texturas.
LA OPINIÓN DEL INFLUENCER Y SUS REFLEXIONES
A través de sus redes sociales, el influencer no escatimó en elogios, destacando cómo cada plato parecía contar una historia. Su reacción ante cada nuevo sabor fue sincera y entusiasta, comentando:
“No solo se trata de comer, se trata de vivir una experiencia. Este menú es un viaje que explora la diversidad de sabores que pueden encontrarse en la cocina actual.”
Sin embargo, también fue claro sobre las limitaciones que pueden existir en torno a este tipo de experiencias. Mencionó que, aunque disfrutó de la comida, el precio podría ser prohibitivo para muchas personas. Al ser un menú de 395 euros, se sitúa en la cúspide de la oferta gastronómica en España. De hecho, se puede considerar que solo una pequeña fracción de la población podría permitirse cenar regularmente en un lugar tan exclusivo.
LA ALTA GASTRONOMÍA EN EL CONTEXTO ACTUAL
En tiempos en que la gastronomía está en constante evolución, muchos se preguntan si realmente vale la pena invertir una suma tan elevada en una cena. A continuación se presentan algunas consideraciones sobre la alta gastronomía:
- Accesibilidad económica: La alta cocina puede ser un lujo que pocos pueden permitirse, lo que limita la experiencia a un grupo selecto.
- Innovación y creatividad: La experiencia culinaria internacional busca cada vez más ofrecer platos que no solo sean sabrosos, sino también visualmente atractivos.
- El valor emocional: Para muchos, una cena en un restaurante de este calibre no es solo una comida, sino un evento que celebra ocasiones especiales.
Es innegable que el trabajo de chefs como Berasategui eleva la cocina a un nivel casi artístico, pero se plantea la pregunta: ¿Es la alta gastronomía realmente accesible para la mayoría de las personas? La respuesta puede variar dependiendo de la perspectiva de cada uno.
UNA EXPERIENCIA QUE VA MÁS ALLÁ DEL SABOR
Aquellos que han tenido la oportunidad de disfrutar de una cena en un restaurante como el de Berasategui saben que se trata de más que solo comida. El ambiente, el servicio y la atención al detalle son todos elementos que componen la experiencia. Así lo describió el influencer:
“Cada platillo llegó con una historia, un poco de arte en cada bocado. A veces, la experiencia completa es lo que realmente importa.”
La atención al cliente es un pilar fundamental en este tipo de restaurantes, asegurando que cada aspecto, desde el momento de la reserva hasta el último trago de café, sea excepcional. Esto refuerza la idea de que no se trata simplemente de llenarse el estómago, sino de vivir un momento diseñado para recordar.
Entonces, ¿estás dispuesto a invertir en una experiencia gastronómica como esta? La decisión depende de tus prioridades y tus circunstancias económicas. La gastronomía es un espejo de la sociedad, y en este contexto, quizás la discusión sobre la accesibilidad de la alta cocina llega en un momento adecuado.
¿EL FUTURO DE LA ALTA COCINA?
La alta gastronomía seguirá evolucionando. Chefs como Martín Berasategui están en la vanguardia de esta transformación, convirtiendo la comida en una forma de arte. Pero al mismo tiempo, la pregunta persiste: ¿se debe democratizar este tipo de experiencias para que sean accesibles a una mayor diversidad de paladares?
La gastronomía siempre generará debates, y tal vez este sea uno de los más relevantes en la actualidad. Mientras tanto, la próxima vez que consideres una cena especial, recuerda que hay un mundo de sabores esperando a ser descubierto. ¿Vale la pena el precio por la experiencia? La respuesta puede estar en tus propias manos.