Los hermanos Roca, conocidos mundialmente por su innovadora creación, el Celler de Can Roca, han decidido dar un nuevo paso en su trayectoria culinaria con la apertura de su nuevo restaurante, que promete ser un homenaje a la cocina catalana tradicional. Este nuevo espacio se ubica a menos de 20 minutos en coche de Girona y ofrece una propuesta que combina la esencia de la cocina de su tierra natal con la modernidad que caracteriza a los Roca. A través de esta iniciativa, buscan no solo rendir homenaje a la gastronomía de su infancia, sino también ofrecer una experiencia culinaria accesible que haga brillar los sabores tradicionales de Cataluña.
NUEVO RESTAURANTE: UN HOMENAJE A CATALUÑA
En este nuevo local, que lleva por nombre «Ca la Iaia», los hermanos Roca han diseñado un menú que destaca por su enfoque en el producto local y de temporada. La propuesta culinaria se basa en algunas de las recetas clásicas de la región, presentadas con un toque contemporáneo. ¿Te imaginas degustar un plato de «escalivada» o un «suquet de peix» (guiso de pescado) que rinde homenaje a los abuelos catalanes?
Los Roca han decidido implementar un sistema de rotación en su menú, que variará cada semana para asegurarse de que los comensales puedan disfrutar de la frescura y diversidad de los productos locales. Este respeto por la estacionalidad también se traduce en la selección cuidadosa de proveedores de la zona, quienes aportan ingredientes de máxima calidad.
PLATILLOS DESTACADOS Y MENÚ
El menú del «Ca la Iaia» incluye una variedad de platillos icónicos, entre los que se encuentran:
- Escudella i carn d’olla: Este guiso, que además de ser un plato práctico, es símbolo de la cocina tradicional.
- Suquet de peix: Un guiso que destaca por su sabor a mar y la frescura de los ingredientes.
- Crema catalana: El clásico postre que no puede faltar en ningún menú que rinda homenaje a la cultura catalana.
Cada uno de estos platos está elaborado con un enfoque en los sabores auténticos y la presentación cuidada, un sello distintivo de la experiencia Roca. Los precios del menú son también un factor a tener en cuenta, con opciones que oscilarán entre 20 y 50 euros, dependiendo de la selección. El restaurante tiene capacidad para unas 100 personas, lo que permitirá mantener un ambiente acogedor y familiar.
UN ESPACIO QUE INVITA A LA CONVIVIALIDAD
El diseño del local es otro de los grandes aciertos de este proyecto. Inspirado en las casas tradicionales catalanas, «Ca la Iaia» busca crear un ambiente que invite a la convivencia y al disfrute de la gastronomía. Desde la decoración hasta la disposición de las mesas, cada detalle ha sido pensado para proporcionar una experiencia única a los comensales.
El restaurante cuenta con un espacio exterior que lo hace ideal para disfrutar de comidas al aire libre en los días soleados, ofreciendo una vista panorámica de la campiña catalana. Según palabras de los hermanos Roca: «Queremos que cada visita a Ca la Iaia sea un viaje a nuestra infancia, un espacio donde cada plato cuente una historia».
IMPACTO EN LA COMUNIDAD Y SOSTENIBILIDAD
Además de su enfoque culinario, este nuevo restaurante pone un fuerte énfasis en la sostenibilidad. Conscientes del impacto ambiental que puede generar la actividad restaurantera, han implementado prácticas que promueven la economía circular. Utilizan envases biodegradables y han establecido un sistema de reciclaje para minimizar su huella ecológica.
La apertura de «Ca la Iaia» también es un punto de impulso para la economía local, ya que se estima que generará al menos 25 nuevos empleos en la zona. Los hermanos Roca han manifestado su deseo de que su establecimiento no solo sea un punto de referencia gastronómica, sino también un motor de desarrollo comunitario.
UNA NUEVA ETAPA PARA LOS HERMANOS ROCA
La llegada de «Ca la Iaia» marca un nuevo capítulo en la carrera de los Roca. Desde su apertura, se espera que el restaurante atraiga tanto a los locales como a turistas que deseen experimentar la rica tradición culinaria de Cataluña.
Aunque la experiencia en el Celler de Can Roca es incomparable, en este nuevo espacio abren las puertas a un tipo de cocina más cercana, en un ambiente que refleja la esencia de la comunidad. Sin lugar a dudas, los hermanos Roca están extendiendo su legado gastronómico, sin perder de vista sus raíces familiares.
A medida que la oferta gastronómica se multiplica en Catalunya, la apertura de «Ca la Iaia» plantea la pregunta: ¿podrá este nuevo restaurante consolidarse como un referente en la cocina tradicional catalana, atrayendo a aficionados de la gastronomía y a curiosos por igual? La historia de la familia Roca continúa desarrollándose, y lo que está por venir promete ser igual de apasionante. ¿Te atreves a visitarles y descubrirlo?
