En el corazón de Barcelona, el renombrado chef Martín Berasategui y su colaborador Paolo Casagrande han desvelado un concepto culinario que hará las delicias de los paladares más exigentes. Se trata de Il Milione, un menú degustación que rinde homenaje a las exploraciones de Marco Polo y que se ofrece exclusivamente en el prestigioso restaurante Lasarte. Este lujoso menú no solo promete una experiencia gastronómica única, sino que también lleva consigo una etiqueta de 800 euros por persona. Para quienes buscan una cena excepcional, aquí se presenta una experiencia que va más allá de lo habitual.
UNA CENA INOLVIDABLE
El menú Il Milione es un recorrido sensorial que abarca un mundo de sabores. Inspirado en las aventuras de Marco Polo, este menú se sirve en una mesa privada, reservada para un máximo de ocho comensales. Tal exclusividad no es casualidad; cada detalle está pensado para que los asistentes vivan una experiencia personalizada e íntima.
¿Qué ofrece el menú?
La propuesta gastronómica incluye varios platos que buscan transportar a los comensales a diferentes culturas y épocas. Algunos de los elementos destacados del menú (que cambia frecuentemente para reflejar los productos de temporada) son:
- Appetizers: Un inicio lleno de texturas y sabores que preparan el paladar para la experiencia principal.
- Plato principal: Elaborado con ingredientes de primera calidad, que puede variar según la disponibilidad y la inspiración del chef.
- Postres: Postres que combinan creatividad y tradición, reflejando los viajes de Polo a través de sabores exóticos.
- Bebidas: Una selección de vinos y licores que acompañan cada plato, realzando la experiencia gastronómica.
Cada uno de estos platos está diseñado con una atención meticulosa al detalle, lo que hace que cada bocado sea un homenaje a la cocina de autor.
LA FILOSOFÍA DETRÁS DEL MENÚ
Berasategui ha declarado que Il Milione es un viaje no solo a través de sabores, sino también a través de historias que los alimentos pueden contar. Se busca capturar la esencia del viaje de Marco Polo, quien introdujo en Europa una variedad de especias y productos exóticos. Esta conexión con la historia brinda un trasfondo profundo a cada plato, creando una narrativa que enriquece la experiencia.
Paolo Casagrande, quien ha trabajado codo a codo con Berasategui en varios proyectos, añade que el enfoque del menú está en la sorpresa y la emoción. “Queremos que cada comensal no solo coma, sino que viva un momento mágico”, afirma.
PRECIOS Y RESERVAS
El precio de 800 euros por persona puede parecer elevado, pero dentro del contexto de la alta cocina, no es raro. Para ponerlo en perspectiva, este costo incluye no solo la comida de élite, sino la atención personalizada y el ambiente exclusivo que solo un lugar como Lasarte puede ofrecer.
Las reservas se deben realizar con antelación, dada la limitación de comensales y la exclusividad del servicio. Este enfoque ayuda a crear una experiencia más privada y adaptada a cada grupo, permitiendo una atención más detallada por parte del equipo del restaurante.
UN LUGAR DE CULTO GASTRONÓMICO
Lasarte es un establecimiento que ha logrado consolidarse como un referente del buen comer en Barcelona, y el lanzamiento de Il Milione no hace más que reforzar su reputación. Este lugar, que ya poseía tres estrellas Michelin, se convierte ahora en el canal de expresión de una propuesta que no solo busca deleitar a los comensales, sino también educar sobre la riqueza cultural que representa la gastronomía.
¿Quiénes son los que se atreven a vivir esta experiencia?
El perfil de los comensales que eligen este tipo de menús suele ser variado: desde amantes de la gastronomía y gourmets hasta grupos que celebran ocasiones especiales, como aniversarios o reuniones familiares. La posibilidad de disfrutar de una experiencia así en un ambiente privado no hace más que elevar la expectativa.
ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA
Antes de decidir embarcarse en esta aventura culinaria, es importante considerar:
- La disponibilidad: dado que solo se sirven ocho plazas por cena, la reserva debe hacerse con suficiente antelación.
- Las preferencias dietéticas: el restaurante está dispuesto a adaptar el menú cuando sea necesario, pero es fundamental preavisarlo.
- El compromiso de disfrutar: con un precio de 800 euros, se espera que los comensales estén dispuestos a absorber cada aspecto de la experiencia.
La singularidad de Il Milione radica no solo en la calidad de su oferta, sino en la forma en que cada aspecto está diseñado para ofrecer un viaje tanto gastronómico como cultural.
Finalmente, esta propuesta no es solo una cena; es un episodio de exploración culinaria, un homenaje a la historia y un espacio de conexión entre la cocina actual y las tradiciones del pasado.
¿Listo para el viaje?
¿Te atreverías a sumergirte en esta experiencia que, en el fondo, es un viaje a través de los sabores y las historias que cada plato cuenta? La alta cocina nos invita continuamente a redescubrir el arte de comer. Un recordatorio de que la gastronomía es mucho más que solo alimento; es cultura, memoria y emoción.
