La croqueta. Ese pequeño tesoro culinario que se deshace en la boca, dejando tras de sí un rastro de sabor y emociones, está a punto de vivir su momento más brillante del año. El próximo 27 de enero, Madrid Fusión será testigo de un espectáculo único: la gran final de la XI edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico de España. Organizado por la prestigiosa marca Sánchez Romero Carvajal, este evento promete ser una cita ineludible para amantes de la gastronomía y curiosos que deseen descubrir qué hace perfecta a esta delicia.
Si pensabas que una croqueta era solo una croqueta, estás a punto de descubrir un mundo de sabores, técnicas y secretos que se traducen en auténticas obras maestras de la cocina.
Un viaje gastronómico por España
La croqueta no es solo un plato, es un símbolo, un embajador culinario que une tradición y creatividad. Este campeonato reúne a siete finalistas que representan la excelencia gastronómica de diferentes rincones de España. Cada uno de ellos ha trabajado durante meses para perfeccionar su receta, añadiendo su toque personal a un plato que, a pesar de su humildad, puede convertirse en un auténtico espectáculo sensorial.
Los aspirantes al trono de la croqueta perfecta son:
- Axel Smith del Restaurante Simpar (Santiago de Compostela, A Coruña): Un chef conocido por su enfoque vanguardista que promete sorprender con una propuesta tan audaz como deliciosa.
- Alejandro Villa del Restaurante La Pandora (Avilés, Asturias): Fiel a las raíces de su tierra, su croqueta busca capturar la esencia del norte con un guiño moderno.
- Edu Espejo del Restaurante Flama (Valencia): Desde la costa mediterránea, su apuesta fusiona la tradición del jamón ibérico con toques de innovación que evocan el espíritu del Levante.
- Adrián Collantes de La Barra de la Tasquería (Madrid): Un maestro de la cocina creativa que promete elevar este plato a otro nivel con su visión única.
- Jorge Lozano del Restaurante El Portal de Lino (Salamanca): Su receta homenajea al jamón ibérico desde el corazón de una de las regiones más emblemáticas para este producto.
- Manuel Jurado de Santabar (Alicante): Su croqueta promete una explosión de sabor que combina técnica depurada y amor por los productos locales.
- Manuel Arenilla del Jardín Palacio de los Duques Gran Meliá (Madrid): Un chef de renombre que se inspira en el lujo y la sofisticación de la capital para presentar su versión de este clásico.
Cada finalista trae consigo no solo una receta, sino una historia, un pedazo de su tierra y la pasión que los impulsa a buscar la perfección en cada bocado.
Los jueces: guardianes del sabor
Pero no será tarea fácil conquistar el título de la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico de España. Para ello, los finalistas deberán impresionar a un jurado de lujo, compuesto por figuras clave de la cocina internacional. En el panel estarán:
- Gastón Acurio, el chef peruano que ha revolucionado la cocina de América Latina con su restaurante Astrid & Gastón.
- Jorge Vallejo, el creador de Quintolin, con dos estrellas MICHELIN y un puesto destacado en los Latin America’s 50 Best Restaurants.
- José Pizarro, embajador de la cocina española en Reino Unido, reconocido por llevar nuestras tradiciones a las mesas más exigentes de Londres.
- Carlos Griffo, último ganador del certamen, un referente en el arte de la croqueta.
- Xanty Elías, chef de Finca Alfoliz y defensor de la sostenibilidad en la alta cocina, galardonado con una estrella MICHELIN.
- María Castro, directora de Comunicación de Sánchez Romero Carvajal, cuya experiencia en el mundo gastronómico aporta una perspectiva única.
Ellos evaluarán cada croqueta no solo por su sabor, sino también por su textura, presentación y la capacidad de cada chef para realzar el jamón ibérico, el alma de este plato.
Una experiencia más allá de la cocina
Este evento no será solo una competencia. Los asistentes podrán vivir una experiencia gastronómica completa, desde la posibilidad de observar la preparación de las croquetas en la sala polivalente hasta entrevistas exclusivas con los finalistas y miembros del jurado. ¿Quieres saber cómo un chef imagina y crea la croqueta perfecta? ¿Te intriga el proceso que transforma ingredientes básicos en auténticas joyas culinarias? Este es tu momento.
La jornada no solo promete un despliegue de talento, sino también una oportunidad para reflexionar sobre el valor de los productos tradicionales y el papel de la innovación en la cocina contemporánea. La croqueta, a menudo considerada humilde, se convierte aquí en un vehículo para la creatividad y la excelencia.
Intriga y emoción hasta el último bocado
El Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico de España es más que una competencia; es una celebración de la gastronomía española en su forma más pura. Cada croqueta cuenta una historia, cada bocado es un homenaje al trabajo, la pasión y la dedicación que los chefs han invertido para llegar a este momento.
¿Quién se alzará con el trofeo? ¿Qué receta se convertirá en el nuevo estándar de excelencia? Todo se decidirá este 27 de enero en Madrid Fusión. No te pierdas la oportunidad de ser testigo de cómo la magia de la cocina transforma un plato sencillo en algo extraordinario. ¡La croqueta está lista para reinar!