Enológico engarce de tradición y sofisticación: ‘La Última Viura’
El legado viticultor se traduce en botella bajo la sombra de las Bodegas Ondarre. ‘La Última Viura’, un vino blanco con crianza, presenta en sus notas olfativas un canto a la tradición. Procedente de la añada 2019, se brinda como un deleite del paladar, con un contenido alcohólico del 12.5%. Esta Viura es una exclusividad numerada, con su formato de 750 ml va recorriendo con gracia la herencia vitivinícola de la D.O. Rioja.
El destello de ‘Los otros de Ondarre’
Las añoradas memorias de Viura están salpicadas de pequeñas joyas ocultas en los viñedos de Viana y sus alrededores. La belleza reside tanto en la uva misma como en las historias que se han ido escribiendo a lo largo de su existencia. En los encantos ocultos de Viura, la grandiosidad y singularidad del terruño se hace patente.
Producida en las laderas ascendentes de La Sierra de Codés, este vino es un cántico de la tipicidad de Viana. ‘La Última Viura’ y ‘La Asomada’ representan producciones limitadas que destacan por ofrecer esta autenticidad a través de su elixir.
Viura, una muestra de admiración por la viña
Procedentes de viñedos viejos con bajos rendimientos, los 2.500 kg de Viura seleccionada manualmente para este vino solo podrían seguir una elaboración igual de exquisita. Lejos de homogeneidad, ‘La Última Viura’ podría considerarse un bello emblema de la diversidad vitivinícola de su región.
Gracias a una crianza que abarca 11 meses en barricas de roble francés, ‘La Última Viura’ se embellece con sensaciones olfativas florales, cítricas y balsámicas. Aromas que se funden con un ataque seco, un recorrido voluminoso y un largo final. Este blanco es del legado de una viña que ya no existe, testigo y resultado de casi 50 años de dura labor.
En cada vino se palpa un relato que marca su carácter y ‘La Última Viura’ es fiel testimonio de esta última vendimia celebrada el 11 de septiembre de 2019.
Un saludo al paladar: Maridaje y degustación
‘La Última Viura’ es todo un descubrimiento gastronómico. Sus notas de cata lo describen como redondo, suave, cremoso, profundo y con volumen. Su versatilidad le permite ser una perfecta opción en la mesa, desde aperitivos de queso y embutido hasta exquisitos pescados y arroces, e incluso carnes contundentes o guisos marineros. No hay almuerzo que se resista al encanto de esta Viura.