La joya enológica de Bodegas Alvear: Amontillado Secular
La histórica Bodegas Alvear, la más antigua de Andalucía y una de las más sobresalientes de España, deslumbra al mundo del vino con su exquisito Amontillado Secular. Con 300 años de excelencia, tradición, y pasión vinícola, Bodegas Alvear ha forjado una reconocida reputación por su dedicación a crear vinos de una calidad sin igual, y su último lanzamiento no es la excepción.
Amontillado Secular: Un vino excepcional que desafía los sentidos
El Amontillado Secular es fruto de la primera criadera de la escala de Amontillados de la Sacristía, de la bodega de La Casa. Este generoso es la esencia misma de la bodega e invita a un gran maridaje. Elaborado con uva Pedro Ximénez, resulta de la fusión de crianza biológica y oxidativa, aportándole una complejidad envidiable que lo hace perfecto para la mesa.
El Amontillado Secular ofrece notas de sal, sabor y suaves matices amargos. Su boca es amplia, con volumen. Aparte de lo auténticamente delicioso que es, este peculiar vino posee una riqueza en sabor que permite realzar los matices de una extensa gama de platos. Se recomienda con jamón ibérico, quesos curados, carnes blancas, pescado azul, y hasta con vegetales considerados difíciles de armonizar, como los espárragos o las alcachofas.
Con un contenido de alcohol de 19% y formato de 750 ml, este sensacional vino, a pesar de su larga vejez, destaca por ser amable y sutil, manteniendo la salinidad característica de los Amontillados. Actualmente se puede adquirir a un precio de 36,50 € a través del sitio web de Bodegas Alvear.
Finalmente, el Amontillado Secular brilla con luz propia con la cocina exótica, las especias y los curris, ya que su sabor seco e intenso se adapta fácilmente a maridajes arriesgados. Una botella de este notable vino puede mantenerse abierta durante meses sin perder sus cualidades, siendo perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. En definitiva, es preciso invitar a los amantes del vino a dejarse fascinar por esta maestría enológica que es el Amontillado Secular.
