La receta que vamos a preparar es un delicioso «Canelón de Chocolate Nutty con Frutos Secos», inspirada en la tradición italiana de los canelones, pero con un giro dulce que lo convierte en el postre perfecto para ocasiones especiales. Este postre combina la rica intensidad del chocolate con la textura crujiente de los frutos secos, ideal para compartir en celebraciones o como un capricho cualquier día del año.
Lista de ingredientes:
Para la masa de canelones:
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 50 ml de agua
- 1 pizca de sal
Para el relleno de chocolate:
- 300 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 200 ml de nata líquida (crema de leche)
- 50 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
Para los frutos secos:
- 50 g de nueces, troceadas
- 50 g de almendras, troceadas
- 30 g de avellanas, troceadas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Para la salsa de chocolate:
- 100 g de chocolate negro
- 100 ml de nata líquida
- 1 cucharada de miel (opcional)
Pasos detallados de la preparación:
Paso 1: Preparar la masa de canelones
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- Haz un hueco en el centro y añade los huevos y el agua.
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave.
- Envuelve la masa en film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
Paso 2: Cocinar el relleno de chocolate
- En un cazo, calienta la nata líquida a fuego medio.
- Cuando comience a hervir,retira del fuego y añade el chocolate negro troceado y la mantequilla. Mezcla hasta que ambos se derritan completamente y la mezcla esté suave.
- Incorpora el azúcar y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
- Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego añade los frutos secos troceados. Reserva.
Paso 3: Extender la masa y formar los canelones
- Divide la masa en porciones y extiéndela en una superficie enharinada hasta obtener láminas finas.
- Corta las láminas en rectángulos de aproximadamente 10×15 cm.
- Cocina las láminas en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos y luego enfría en agua con hielo para detener la cocción. Escurre y reserva.
Paso 4: Rellenar y hornear los canelones
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca una cucharada de la mezcla de chocolate en el centro de cada rectángulo de masa y enrolla formando un cilindro.
- Coloca los canelones en una bandeja de horno previamente engrasada.
- Para la salsa de chocolate, calienta la nata y el chocolate en un cazo hasta que se derritan. Vierte la salsa sobre los canelones.
- Hornea durante 15 minutos hasta que estén calientes.
Consejos:
Presentación: Sirve los canelones tibios, decorados con frutos secos enteros por encima y una bola de helado de vainilla al lado.
Variantes: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate (como chocolate blanco) o añadir frutas deshidratadas al relleno para dar más variedad de sabores.
- Maridajes: Este postre combina perfectamente con un vino dulce, como un Oporto, o una taza de café expreso para equilibrar el dulzor del chocolate.
