Las galletas de vino tinto tienen sus raíces en la cocina tradicional española, donde se elaboran principalmente en épocas festivas, como la Semana Santa o las celebraciones navideñas. Esta delicia dulce combina el sabor profundo del vino tinto con la textura suave de la galleta, lo que resulta en un bocado irresistible, ideal para acompañar con un café o un té. A continuación, aprenderás a preparar estas galletas de una manera fácil y deliciosa.
Lista de ingredientes:
- 250 g de harina de trigo
- 75 g de azúcar
- 125 ml de vino tinto (preferiblemente un vino joven)
- 75 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de anís en grano (opcional)
- 1 pizca de sal
- Azúcar glass para decorar (opcional)
Pasos detallados de la preparación:
Paso 1: Preparar la masa
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la canela en polvo, el anís (si decides usarlo) y la pizca de sal. Asegúrate de que estén bien integrados los ingredientes secos.
Paso 2: Incorporar líquidos
En el mismo bol, añade el vino tinto y el aceite de oliva. Mezcla con una espátula o con las manos hasta que la masa empiece a formarse. Debe quedar húmeda pero manejable. Si la masa se siente demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
Paso 3: Amasar
Saca la masa del bol y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante unos 3-5 minutos, hasta que esté suave y homogénea. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Paso 4: Formar las galletas
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Coloca las bolitas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas, ya que se expandirán al hornearse.
Paso 5: Hornear
Hornea las galletas durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior. Una vez listas, sácalas del horno y déjalas enfriar en una rejilla.
Paso 6: Decorar
Si deseas, puedes espolvorear azúcar glass sobre las galletas antes de servir. Esto les dará un toque decorativo y un sabor dulce adicional.
Consejos:
- Presentación: Sirve las galletas en una bonita bandeja y acompáñalas con una copa de vino tinto para potenciar los sabores.
- Variantes: Puedes experimentar añadiendo nueces picadas o chocolate troceado a la masa para darle un toque extra.
- Maridaje: Estas galletas son perfectas con un vino dulce o un vermut, así como con tés aromatizados.
Disfruta de esta receta tradicional y comparte el sabor de estas galletas de vino tinto con tus seres queridos. Ideal para cualquier ocasión que merezca un dulce toque especial.