En el prestigioso mundo de la viticultura, reputaciones tales como la del Domaine Geantet-Pansiot, con sede en Gevrey-Chambertin, raramente se forjan de la noche a la mañana. Muy apreciado por los entendidos, este dominio ha escalado de manera constante y segura hasta la cima de la jerarquía de los viticultores de la región.
Un matrimonio, muchas parcelas
El comienzo de esta historia se encuentra en el matrimonio de Edmond Geantet y Bernadette Pansiot en 1954. Tras su unión, la pareja comenzó a cultivar sus tres hectáreas de viñedos en la región de Bourgogne y Gevrey-Chambertin, y poco a poco adquirió más terreno para ampliar su patrimonio. Hoy en día, el dominio ha crecido hasta alcanzar las 22 hectáreas, incluyendo algunas de las parcelas más codiciadas de Bourgogne, entre la Côte de Nuits y de Beaune.
A pesar de su discreción, el Domaine Geantet-Pansiot ha logrado hacerse un hueco entre los grandes dominios de la región de Bourgogne.
Vincent y Fabien al timón
El actual propietario del dominio, Vincent Geantet, ha sabido compaginar la tradición con la innovación. Desde que se unió a las operaciones familiares en 1977, ha mostrado una dedicación apasionada a su oficio, a la vez que ha buscado aprender sobre nuevas técnicas y tendencias en el mundo del vino. Hoy en día, Vincent lidera el dominio junto a su hijo Fabien, y su hija Émilie ha iniciado un negocio de comercio de vino bajo el nombre de Émilie Geantet.
Metodo de trabajo
En el viñedo, se practica una agricultura razonada sin herbicidas ni fertilizantes químicos y los suelos son trabajados manualmente. La poda invernal, la vendimia en verde y un estricto control de la producción son algunas de las técnicas utilizadas para obtener un fruto de alta calidad.
El dominio ha tenido la oportunidad de experimentar con maceraciones pre-fermentarias en frío y maceraciones carbónicas ligeras para intensificar el sabor de la fruta. Hoy en día, sin embargo, se ha optado por un enfoque más tradicional, utilizando solo levaduras autóctonas para la fermentación y realizando el envejecimiento del vino durante aproximadamente 14 meses sin decantación, clarificación o filtrado.
Un reconocimiento bien merecido
El trabajo duro y la dedicación han valido la pena para el Domaine Geantet-Pansiot, que ha obtenido el reconocimiento tanto de los críticos como de los amantes del vino. El prestigioso Guide Bettane et Desseauve ha elogiado al dominio, declarándolo «uno de los viticultores más competentes de Gevrey-Chambertin».
Los vinos de la bodega se destacan por su frescura, su densidad y su intenso sabor a frutas. La oferta de la casa incluye una variedad de etiquetas, entre las que se encuentran vinos de la denominación Bourgogne Pinot Fin, varios Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, y un número de vinos de denominaciones y climas específicos como Marsannay, Chambolle-Musigny y Morey-Saint-Denis.
La clave del éxito del Domaine Geantet-Pansiot se encuentra sin duda en la combinación de tradición, innovación y una profunda pasión y respeto por la viticultura. Con Vincent y Fabien a la cabeza, el dominio está bien posicionado para continuar produciendo vinos excepcionales en el futuro.