En un giro espectacular de acontecimientos, Marjorie y Stéphane Gallet se han forjado rápidamente un nombre en el competitivo mundo vinícola del Roussillon. Esto bien puede atribuirse a sus impresionantes viñedos de pizarra, sus venerables cepas de carignan y garnacha, o quizás a sus innovadoras y justas técnicas de vinificación. Pero, en última instancia, su éxito sin duda puede atribuirse a su meticulosidad y a su indudable talento. Así pues, no cabe asombro en detectar en sus vinos un vibrante brillo, una resonancia sutil o incluso un halo adicional de esencia característica. En este artículo, hacemos una inmersión en este excepcional viñedo que tuvimos la oportunidad de visitar en julio de 2023.
Un floreciente legado en el Roussillon
Marjorie Gallet, con tan solo 23 años y procedente de la región de la Vienne (famosa por sus viñedos de Condrieu y Côte-Rôtie), y siendo una firme entusiasta de las reuniones familiares regadas con vino, decidió lanzarse a la gran aventura del vino. Tuvo la audacia de buscar la ayuda de algunos amigos para poder iniciar su proyecto: crear un viñedo desde cero y producir su propio vino. A su llegada al Roussillon, se quedó asombrada ante su «naturaleza desbordante, al 200%», pero también seducida por la diversidad de sus terroirs.
El que escogió, el Roc des Anges, se encuentra expuesto hacia el norte, un criterio muy importante en esta cálida región. La elección de este nombre viene dada por una viña de carignan plantada en una veta de cuarzo. Un viñedo con suelo blanco, denominado el «roc blanc», brilla en medio de las pizarras oscuras. Este es brillantez de la muy talentosa Marjorie, seguramente con un toque de influencia divina.
Cuando Marjorie llegó inicialmente al Roc des Anges, sólo eran 10 hectáreas. Una serie de adquisiciones y plantaciones incrementaron su extensión a 50 hectáreas, aunque no todas ellas son productivas. Dada su alta exigencia y pensando en la autosostenibilidad, Marjorie explicó: «Hemos plantado un 30% adicional porque no queremos depender de la compra de uvas. En caso de tener problemas de fermentación u otros en la bodega, nos es posible descartar lotes. ¡No tenemos una política de volumen con esta flexibilidad!»
El Roc des Anges está formado por numerosas pequeñas parcelas distribuidas a lo largo de toda la propiedad. En palabras de Marjorie, se trata de «un gran trabajo, pero también de una auténtica fortaleza. Cuando hay una granizada o helada en algún lugar, no afecta a todo nuestro viñedo. Tenemos diferentes tipos de suelo, métodos de cultivo, variedades de uva, genéticas, entornos y microclimas, lo que nos brinda una gama más amplia de posibilidades, como una paleta de colores excepcionales para crear una hermosa pintura.»
Con el paso del tiempo, Roc des Anges se ha convertido en una obra familiar emblemática. Marjorie y Stéphane Gallet han sabido imponer un tono muy personal a su producción, procedente en su mayoría de cepas antiguas de garnacha y cariñena. El viñedo, alguno de cuyos viñedos supera el siglo de edad, rinde poco (15-20 hl/ha) pero siempre con consistencia. La agricultura biológica, certificada desde 2010, y la biodinámica, que se implementó en 2013, parecían ser la lógica a seguir para sacar lo mejor de la naturaleza, el lugar, la luz del Roussillon y el verdadero carácter del vino.