Es el resultado de una selección de racimos de vides de más de 60 años. Mauro Pérez, nacido entre los majuelos de Pedrosa de Duero, labriego cargado de filosofía y amor al terruño, plantó y trabajó con el arado estas viñas que hoy son la base de un vino con unas características muy particulares. Los viejos viñedos del Pago de Valtarreña son el origen de este peculiar y genuino vino. Estas cepas "sabias", retorcidas, plenas de virtudes que su larga vida les ha dado, proporcionan unas uvas de calidad excepcional.
Pérez Pascuas Gran Selección es un Vino elaborado con uvas seleccionadas de viñedos con mas de 60 años de edad, situadas en el pago "Valtarreña". Elaborado mediante una larga y lenta maceración, unos 30 días, para pasar posteriormente a barricas de roble donde permanece 26 meses y otros 36 meses en botella antes de su comercialización, de muy limitada producción.
Nota de cata
Intenso color rojo de tonos picota que viran a grana y ponen de manifiesto una evolución positiva muy lenta.
Aromas de gran intensidad y concentración, donde destacan las notas de fruto maduro y elegante toque de madera. Las especias, la vainilla y las notas de tabacose funden en una compleja sinfonía.
Vivo y con mucho nervio, presenta unos taninos finos. Magnificamente estructurado, potente y con gran equilibrio. Tiene una notable persistencia.
Sugerencias
Temperatura de servicio entre 17º y 19º C. Decantar y oxigenar el vino una hora antes de consumirlo y tomarlo en copa grande tipo Burdeos. Es un vino para beber y guardar.
Precio Aproximado: 150 €
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Bodegas Perez Pascuas.com
