Lunes, 12 de Mayo de 2008
Este vino es fruto de la selección de cepas de viñedos de Tinta del País de más de 40 años con no más de cuatro racimos pequeños y sueltos. Las parcelas elegidas están situadas en los términos de Olmedillo de Roa, Anguix y Sotillo dentro de la D.O. Ribera del Duero.
El tiempo de maceración y sobremaceración duró unos 30 días con fermentación controlada entre 28 y 30º C. Una vez descubado, realizó la fermentación maloláctica y, después de un trasiego, el vino se introdujo en barricas nuevas de roble americano y francés, donde ha permanecido durante 12 meses. Se unificó en depósito y se volvió a meter en barrica de dos años otros 12 meses, buscando una mayor conjunción de sus expresiones. Posteriormente, se ha redondeado en botella durante 12 meses antes de su salida de la bodega.
Notas de cata
De bonito color rojo cereza con ribete ocre de capa media. Muy limpio y brillante. En nariz es complejo y elegante, con marcadas notas minerales y otros aromas muy sugestivos. En boca es poderoso, amplio y con gran armonía.
Recomendaciones
Se aconseja decantar y oxigenar en la copa para disfrutar de toda su potencialidad y complejidad aromática y de sabores.
Es fiel compañero de carnes rojas, caza de monte, quesos curados y guisos de cordero. Se recomienda servir entre 17-18º C de temperatura. Graduación alcohólica: 13,5%Vol.
Premios
Revista Alemana Weinwirstchaf. Sexto Mejor Vino del Año 2006 del Top Mundial.
Mundus Vini. Alemania 2007. Medalla de Plata
Mundus Vini. Alemania 2006. Diploma
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