VALENCIA.  La bodega Pago de Tharsys, ubicada en el término municipal de Requena (Valencia), realizará mañana la séptima edición de la vendimia nocturna de las variedades blancas Albariño y Godello, cultivadas en los viñedos del sur de la propiedad, para alterar al mínimo la calidad de la uva, según informó la compañía en un comunicado.

   El acto se desarrollará en la bodega restaurada de Pago de Tharsys. La actividad comienza con una cena para los asistentes, en la que se degustan productos típicos de Requena. Posteriormente, los invitados participan en la recolección de las uvas, junto a los profesionales de la bodega.

   La vendimia de la uva durante la noche, cuando las temperaturas son más suaves --entre 15 y 17ºC-- reduce la actividad enzimática de las uvas, evita su oxidación y se consigue así mantener intacto todo su potencial organoléptico. El resultado de esta vendimia a baja temperatura, son vinos más complejos, afrutados, elegantes y  longevos en botella.

   Pago de Tharsys es la única bodega valenciana que realiza este tipo de vendimia con esas variedades blancas y la está realizando  durante los siete últimos años, con "gran éxito". De año en año, crece las reservas de gente interesada en participar en esta actividad, tanto amigos, clientes y hasta agricultores de la zona atraídos por una nueva forma de vendimia.