El vino: un alimento natural.
¿ la paradoja francesa ?
el vino es un alimento, el cual cuenta con una serie de compuestos que nos previenen de ciertas enfermedades. la paradoja francesa puso al vino en una categoría especial en la cual se mostraba que en una dieta rica en grasas saturadas, los niveles de mortalidad debida a enfermedades coronarias disminuía con respecto a otros países, tales como eeuu o gran bretaña, donde el consumo de estas grasas en su dieta era común; la conclusión se desveló gracias a que el vino es un componente esencial de la dieta mediterránea y es uno de los factores responsables de la baja incidencia de enfermedad coronaria en las poblaciones mediterraneas (renaud, 1992; renaud, 1994).
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